Ensuring constant oxygen supply during inoculation is essential to obtain reproducible results with obligatory aerobic acetic acid bacteria in vinegar production

London / Morgan-Grampian (2013) [Fachzeitschriftenartikel]

Process Biochemistry
Band: 48
Ausgabe: 3
Seite(n): 398-405

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Schlepütz, Tino
Gerhards, John Paul
Büchs, Jochen

Identifikationsnummern