Influence of β-lactoglobulin and calcium chloride on the molecular structure and interactions of casein micelles

New York, NY [u.a.] / Elsevier (2017, 2018) [Fachzeitschriftenartikel]

International journal of biological macromolecules
Band: 107
Ausgabe: Part A
Seite(n): 560-566

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Zhuang, Yu
Ueda, Ikuko
Kulozik, Ulrich
Gebhardt, Ronald

Identifikationsnummern