Einfluss von Laktose auf die temperaturabhangigen rheologischen Eigenschaften von Kasein-Mizellen Suspensionen

Khanna, Sahel; Gebhardt, Ronald

(2022)
Konferenzbeitrag

In: Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik Frankfurt am Main 2022-03-10 - 2022-03-11

Einrichtungen

• Lehrstuhl für Soft Matter Process Engineering [421710]