Citrate effect on the swelling behaviour and stability of casein microparticles

Asaduzzaman, Md; Pütz, Thomas; Gebhardt, Ronald (Corresponding author)

London] : Macmillan Publishers Limited, part of Springer Nature (2022)
Fachzeitschriftenartikel (Review Article)

In: Scientific reports
Band: 12
Heft: 1
Seite(n)/Artikel-Nr.: 18401