Casein Microparticles from Blend Films Forming Casein/α-Tocopherol Emulsion Droplets in Solution

New York, NY / Springer (2016) [Fachzeitschriftenartikel]

Food biophysics
Band: 11
Ausgabe: 4
Seite(n): 332-338

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Zhuang, Yu
Sterr, Julia
Schulte, Alica
Kulozik, Ulrich
Gebhardt, Ronald

Identifikationsnummern