Casein Microparticles from Blend Films Forming Casein/α-Tocopherol Emulsion Droplets in Solution
New York, NY / Springer (2016) [Fachzeitschriftenartikel]
Food biophysics
Band: 11
Ausgabe: 4
Seite(n): 332-338
Autorinnen und Autoren
Autorinnen und Autoren
Zhuang, Yu
Sterr, Julia
Schulte, Alica
Kulozik, Ulrich
Gebhardt, Ronald
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1007/s11483-016-9446-3
- REPORT NUMBER: RWTH-2017-04538