Investigation of Casein Micro-Particles in Casein/Pectin Blend Film

Cambridge / Royal Society of Chemistry (2016) [Buchbeitrag, Beitrag zu einem Tagungsband]

Gums and Stabilisers for the Food Industry 18 / Williams, Peter A (Editor) ; Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2016, ; ISBN: ; doi:10.1039/9781782623830
Seite(n): 148-153

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Zhuang, Yu
Sterr, Julia
Kulozik, Ulrich
Gebhardt, Ronald

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