Delivery of Functionality in Complex Food Systems: Physically Inspired Approaches from Nanoscale to Microscale: 5th Symposium
Livney, Yoav D. (Corresponding author); Kulozik, Ulrich; Gebhardt, Ronald
New York, NY : Springer (2014)
Beitrag zu einem Tagungsband, Fachzeitschriftenartikel (Editorial)
In: Food biophysics
Band: 9
Heft: 4
Seite(n)/Artikel-Nr.: 301-303
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1007/s11483-014-9381-0
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2017-04543