Delivery of Functionality in Complex Food Systems: Physically Inspired Approaches from Nanoscale to Microscale: 5th Symposium

Livney, Yoav D. (Corresponding author); Kulozik, Ulrich; Gebhardt, Ronald

New York, NY : Springer (2014)
Beitrag zu einem Tagungsband, Fachzeitschriftenartikel (Editorial)

In: Food biophysics
Band: 9
Heft: 4
Seite(n)/Artikel-Nr.: 301-303