Effect of hydrostatic pressure treatment on the structure-foaming relationships of β-lactoglobulipp

London [u.a.] / Taylor and Francis (2014) [Fachzeitschriftenartikel]

High pressure research
Band: 34
Ausgabe: 4
Seite(n): 419-427

Autorinnen und Autoren

Autorinnen und Autoren

Ueda, Ikuko
Riegel, Ina
Kulozik, Ulrich
Gebhardt, Ronald

Identifikationsnummern

Quellen