Effect of hydrostatic pressure treatment on the structure-foaming relationships of β-lactoglobulipp
Ueda, Ikuko; Riegel, Ina; Kulozik, Ulrich; Gebhardt, Ronald (Corresponding author)
London [u.a.] : Taylor and Francis (2014)
Fachzeitschriftenartikel
In: High pressure research
Band: 34
Heft: 4
Seite(n)/Artikel-Nr.: 419-427
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1080/08957959.2014.967768
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2017-04547