β-Lactoglobulin films with spiral cracks
Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Petkeviciute, Ieva
Amsterdam [u.a.] : Elsevier (2013, 2014)
Fachzeitschriftenartikel
In: Food structure
Band: 1
Heft: 2
Seite(n)/Artikel-Nr.: 155-163
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1016/j.foostr.2013.11.003
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2017-04548