β-Lactoglobulin films with spiral cracks
Amsterdam [u.a.] / Elsevier (2013, 2014) [Fachzeitschriftenartikel]
Food structure
Band: 1
Ausgabe: 2
Seite(n): 155-163
Autorinnen und Autoren
Autorinnen und Autoren
Gebhardt, Ronald
Petkeviciute, Ieva
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1016/j.foostr.2013.11.003
- REPORT NUMBER: RWTH-2017-04548