β-Lactoglobulin films with spiral cracks

Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Petkeviciute, Ieva

Amsterdam [u.a.] : Elsevier (2013, 2014)
Fachzeitschriftenartikel

In: Food structure
Band: 1
Heft: 2
Seite(n)/Artikel-Nr.: 155-163