β-Lactoglobulin films with spiral cracks

Amsterdam [u.a.] / Elsevier (2013, 2014) [Fachzeitschriftenartikel]

Food structure
Band: 1
Ausgabe: 2
Seite(n): 155-163

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Gebhardt, Ronald
Petkeviciute, Ieva

Identifikationsnummern