Simulation of the shape and size of casein micelles in a film state

Cambridge / RSC (2014) [Fachzeitschriftenartikel]

Food & function
Band: 5
Ausgabe: 4
Seite(n): 780-785

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Gebhardt, Ronald
Kulozik, Ulrich

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