Structural changes of deposited casein micelles induced by membrane filtration
Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Steinhauer, T.; Meyer, P.; Sterr, J.; Perlich, J.; Kulozik, U.
Cambridge [u.a.] : Royal Society of Chemistry (2012)
Fachzeitschriftenartikel
In: Faraday discussions
Band: 158
Seite(n)/Artikel-Nr.: 77-88
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1039/c2fd20022h
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2017-04554