Structural ordering of casein micelles on silicon nitride micro-sieves during filtration

Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Holzmüller, Wolfgang; Zhong, Qi; Müller-Buschbaum, Peter; Kulozik, Ulrich

Amsterdam [u.a.] : Elsevier Science (2011)
Fachzeitschriftenartikel

In: Colloids and surfaces / B
Band: 88
Heft: 1
Seite(n)/Artikel-Nr.: 240-245

Einrichtungen

• Lehrstuhl für Soft Matter Process Engineering [421710]