Structural characterization of casein micelles: shape changes during film formation

Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Vendrely, C.; Kulozik, U.

Bristol : IOP Publ. (2011)
Fachzeitschriftenartikel

In: Journal of physics / Condensed matter
Band: 23
Heft: 44
Seite(n)/Artikel-Nr.: 444201

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