Structural characterization of casein micelles: shape changes during film formation
Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Vendrely, C.; Kulozik, U.
Bristol : IOP Publ. (2011)
Fachzeitschriftenartikel
In: Journal of physics / Condensed matter
Band: 23
Heft: 44
Seite(n)/Artikel-Nr.: 444201
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1088/0953-8984/23/44/444201
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2017-04556