Structure and Stabilizing Interactions of Casein Micelles Probed by High-Pressure Light Scattering and FTIR

Washington, DC / American Chemical Society (2011) [Fachzeitschriftenartikel]

The journal of physical chemistry <Washington, DC> / B
Band: 115
Ausgabe: 10
Seite(n): 2349-2359

Autorinnen und Autoren

Ausgewählte Autorinnen und Autoren

Gebhardt, Ronald
Takeda, Naohiro
Kulozik, Ulrich
Doster, Wolfgang

Identifikationsnummern