Calcium effect on the swelling behaviour and stability of casein microparticles
Schulte, Jann; Stöckermann, Manuel; Thill, Sebastian; Gebhardt, Ronald (Corresponding author)
New York, NY [u.a.] : Elsevier (2020)
Beitrag zu einem Tagungsband, Fachzeitschriftenartikel
In: International dairy journal
Band: 105
Seite(n)/Artikel-Nr.: 104692
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2020.104692
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2020-05994