Statistical analysis of the swelling process of casein microparticles based on single particle measurements
Schulte, Jann; Pütz, Thomas; Gebhardt, Ronald (Corresponding author)
Amsterdam : Elsevier (2021)
Fachzeitschriftenartikel
In: Food Hydrocolloids for Health
Band: 1
Seite(n)/Artikel-Nr.: 100014
Identifikationsnummern
- DOI: 10.1016/j.fhfh.2021.100014
- DOI: 10.18154/RWTH-2021-07507
- RWTH PUBLICATIONS: RWTH-2021-07507