Statistical analysis of the swelling process of casein microparticles based on single particle measurements

Schulte, Jann; Pütz, Thomas; Gebhardt, Ronald (Corresponding author)

Amsterdam : Elsevier (2021)
Fachzeitschriftenartikel

In: Food Hydrocolloids for Health
Band: 1
Seite(n)/Artikel-Nr.: 100014

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