Emulsification potential of milk fat globule membrane material microfiltrated from buttermilk whey

Asaduzzaman, Md (Corresponding author); Haque, Md Enamul; Haque, Md Azizul; Mahomud, Md Sultan; Alam, Md Rizvi

Serdang, Selangor : Universiti Putra Malaysia (2022, 2023)
Fachzeitschriftenartikel

In: International food research journal
Band: 30
Heft: 2
Seite(n)/Artikel-Nr.: 334-342

Einrichtungen

• Lehrstuhl für Soft Matter Process Engineering [421710]