Regenerated fibers from rennet-treated casein micelles during acidification

Gebhardt, Ronald (Corresponding author); Darvishsefat, Novin

Basel : MDPI (2023)
Buchbeitrag, Fachzeitschriftenartikel (Review Article)

In: Gels : open access physical gels journal
Band: 9
Heft: 7
Seite(n)/Artikel-Nr.: 538

Einrichtungen

• Lehrstuhl für Soft Matter Process Engineering [421710]