Einfluss von Laktose auf die temperaturabhängigen rheologischen Eigenschaften von Kasein-Mizellen Suspensionen

Khanna, Sahel; Grotjohann, Aishe; Lieth, Bjarne; Spohr, Alexis Medeiros de Sampaio e; Gebhardt, Ronald

(2022)
Contribution to a conference proceedings

In: [Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik, 2022-03-10 - 2022-03-11, Frankfurt am Main, Germany]

Institutions

• Chair of Soft Matter Process Engineering [421710]